Se estableció la destilería Holyrood en 2019 en Lowlands (Edimburgo)
Una de las primeras destilerías que abrió en el área de la ciudad en más de 100 años; a medida que se abren más destilerías en toda Escocia, quizás sea más importante reconocer el resurgimiento de las ciudades y la región de las Tierras Bajas que parecen haber liderado el camino.
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