Πρόκειται για ένα νέο αποστακτήριο που χτίστηκε σε μια τοποθεσία με μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1494, με βασιλική εντολή από τον βασιλιά Ιάκωβο IV για την απόσταξη αυτού που σήμερα ονομάζεται σκωτσέζικο ουίσκι.
Η αρχική προμήθεια ήταν για το Aqua Vitae με την πάροδο του χρόνου, το ξέρουμε ως ουίσκι, είχαν περάσει 523 χρόνια από τότε που οι αρχικές τοποθεσίες ανέθεσαν να φτιάξουν ένα αποσταγμένο αλκοόλ προτού η νέα τοποθεσία καθιερωθεί ως νέο αποστακτήριο.
Όταν σχεδιαζόταν το αποστακτήριο, έκαναν κάποια εξερεύνηση της τοποθεσίας και βρήκαν αυτό που όμως ήταν ένα πηγάδι, ωστόσο αποδεικνύεται ότι ήταν μέρος ενός κλιβάνου.
Το σχήμα στη βάση του μπουκαλιού αντικατοπτρίζει αυτό το εύρημα. Η πρώτη κυκλοφορία είναι ένα μείγμα από βαρέλια πρώην bourbon, sherry και κρασιού

Μύτη: Μια εξαιρετικά κομψή λεία μύτη, πράγματι αυτό το δράμι είναι με απλά λόγια κομψό. Απαλή κρεμώδης βανίλια και απαλά ευαίσθητα ζαχαροπλαστεία, απαλά φρέσκα ζουμερά αχλάδια και ώριμα μήλα, λευκή πλούσια σοκολάτα και ζεστό ψημένο μπριός, νότες από χουρμάδες και σύκα με μια νότα ζουμερής φράουλας και κρέμας.
Ουρανίσκος: Τι υπέροχη αίσθηση σε αυτό το ντραμ, είναι ένα από τα καλύτερα πεδινά malts που θα μπορούσατε να θέλετε, φρέσκο ​​δροσερό μήλο με δέσιμο φρέσκιας σαντιγί, απαλά απαλά ευαίσθητα μπαχαρικά, αναμειγνύονται με νότες από μούρα και ροδάκινο, ένα απαλό κρεμώδες εσπεριδοειδή ανεβάζει τον μεσαίο ουρανίσκο ξανά και ξανά, περισσότερα φρούτα οπωρώνα και μια απαλή νότα βανίλιας και μελιού προσθέτουν στον τέλειο ουρανίσκο.
Μια ωραία ισορροπία με το φινίρισμα με την κλασική ομαλότητα των πεδινών, το απαλό κρεμώδες παγωτό Κορνουάλης και τις μαλακές φρυγανισμένες βάφλες με σιρόπι σφενδάμου και σοκολάτα θα σας αφήσουν να θέλετε περισσότερο. Εξαιρετική πρώτη κυκλοφορία.