ΜΥΤΗ: Σκούρο με κομψή μύτη και νότες βελανιδιάς που οδηγεί το μπουκέτο. Οι ενδιαφέρουσες νότες κρεμ μπρουλέ και η φρυγανισμένη ζάχαρη οδηγούν σε γενναιόδωρα καραμελωμένα φρούτα και φλούδες εσπεριδοειδών και, τέλος, γυαλισμένη βελανιδιά.

ΓΕΥΣΗ: Γλυκό και συμπυκνωμένο ξεκίνημα με φρουτώδη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο. Ένας μεγάλος ουρανίσκος. Τυπική σύσφιξη προς την πίσω υπερώα. Γίνεται πιο λιτό με το νερό, αλλά κατά τα άλλα γεμάτο γεύση με τη γλυκύτητα του σέρι και τη στιβαρότητα του εφέ απανθράκωσης.

Ένα πολύ απολαυστικό φινίρισμα καθαρό και αρχικά γλυκό. Πράσινο φασόλι με χαρακτηριστικό κακάο όπως η μαύρη σοκολάτα. Απαλός καπνός στο τελείωμα χάρη στη βαθιά απανθρακωμένη βελανιδιά.