Enmore 32 Year Old Rum Sponge Edition No.24 53,6% 70cl

Denne karakterfulde rom, der kommer fra Enmore i Guyana, blev valgt som Edition No.24 af Rum Sponge. Denne flaske har en ret kompliceret fadhistorie. Væsken kom oprindeligt fra to genopfyldningstønder, der var modnet i Guyana i over fem år, før de blev flyttet til Storbritannien. 

Et af disse fade blev derefter reoleret i stærkt forkullede svinehoveder, og det andet blev reoleret i en amerikansk eg STR barrique. Væsken blev derefter blandet sammen og efterfølgende lagt tilbage i de to tønder for at fortsætte modningen. 

Næse: Ristede hasselnødder og mørk chokolade med et strejf af nelliker.

Smag: Udtørret kokos, mere mørk chokolade, toffee æbler og kanelstænger.

Afslutning: Lang og varmende med masser af krydderier.