Rye whisky er produceret på samme måde som bourbon whisky, men bruger en mæsk, der indeholder over 50% rug. Resultatet er en kompleks og krydret whisky. Rugwhisky er næsten helt ophørt på grund af forbuddet og gennemgår en genopblussen med mange af de mest etablerede bourbonproducenter, der nu aftapper rugwhisky.
