Mezcal
(15 produkter)
Mezcals historie går 400 år tilbage før europæernes ankomst til det, der nu er kendt som Mellemamerika. Indfødte mexicanere skabte en fermenteret drik af agavejuice og vildgær kendt som pulque, som blev brugt i religiøse ceremonier. Dette blev efterfølgende destilleret af spanierne. Mens regionen Oaxaca er bedst kendt for mezcal-produktion, skaber andre stater som Durango, San Luis Potosi og Zacatecas alle unikke stilarter med deres egne smagsprofiler, og denne regionale mangfoldighed, såvel som det store udvalg af tilladte agavetyper, laver mezcal en utrolig spændende spirituskategori. Mens tequilaproducenter bruger moderne dampovne til at tilberede agaven, steger traditionelle mezcal-destillatører agavepinas langsomt i gruber ved hjælp af opvarmede sten og trækul, hvilket resulterer i en røget profil. Mange producenter vil derefter bruge traditionelle stenmøller til at male pinas. Mezcals popularitet stiger globalt, og en opdagelsesrejse venter dem, der udforsker den enorme variation af stilarter.
GBP
£
Dansk
