Jeg styrer

Den regioner af skotsk whiskyproduktion er en blanding af historiske omstændigheder, virksomhedskonstruktion og brandidentitet. Det er almindeligt enige om, at der er seks sådanne regioner, disse er Highlands, Speyside, Lowlands, Islay, Islands og Campbelltown. Modsigelsen er udbredt – Islay er en ø, Speyside er højlandet, og der er kun tre destillerier, der i øjeblikket opererer i Campbelltown. Mange Highland destillerier er ikke engang i højlandet, nogle Islay destillerier laver Speyside stil whiskyer og der er tørvede Lowland whiskyer. På trods af bred debat er regionalitet kommet for at blive og tilbyder praktiske klassifikationer til et stadigt voksende udvalg af destillerier og aftapninger.

Jeg styrer, en lille hebridisk ø ud for Skotlands vestkyst, er berømt for at producere nogle af de tørvteste og røgfyldte whiskyer, der findes. Dens afsides beliggenhed nødvendiggjorde brugen af lokal tørv til maltning af byg, og trods moderne transport og elektricitet destillerer de fleste af øens destillerier stadig en tørvet spiritus. Bunnahabhain fik ikke engang vejadgang før 1967, afhængig af forsyning fra havet. Islay-tørv har en karakteristisk aroma, med et natriumindhold over gennemsnittet og en mere 'jordagtig' smag på grund af mangel på skove på den forblæste ø. Destillerier omfatter Laphroaig, Bowmore og Ardbeg.