Cognac
(30 produkter)
Med produktionen fokuseret omkring byerne Cognac og Jarnac, er regionen opdelt i 6 vækstområder kendt som cru. Hver er rangeret baseret på kvaliteten og finessen af den skabte brandy; 'premier cru'en af Cognac er Grande Champagnen, hvor de campanske kalkstensjorde resulterer i meget elegante spirts med komplekse blomster-, citrus- og tropiske frugtnoter. Dernæst er Petite Champagne, hvor jorden også er kalkholdig, men der skabes en rigere brandy. Den primære drue er Ugni Blanc, som skaber en syrlig vin, hvilket resulterer i en kompleks spiritus. Ældning i fransk eg skaber krydrethed og struktur og kan vare mere end et århundrede. Når det er på sit højeste af modning, overføres eau de vie til glasbonbonner og opbevares sikkert i slottets paradiskælder.
