Agave

(38 produkter)

Spiritus lavet af agaveplanter er traditionelt blevet fundet i hele Mellemamerika og de sydlige stater i det nuværende USA. Mesoamerikanere bryggede agavejuice for at skabe en 'vin' kaldet pulque, og destillation blev indført af spanierne. Kategorien opdeles i 5 hovedundertyper: Tequila er den mest berømte, og mens den kan fremstilles i 5 stater, tegner Jalisco sig for over 90% af produktionen, og det er her, byen Tequila findes. Mezcal er stigende i popularitet, kan laves af mere end 250 typer agave og i 9 stater i Mexico. Raicilla er i det væsentlige mezcal lavet i andre stater, og Bacanora, ofte kaldet mexicansk måneskin, findes kun i Sonoras bjerge. Endelig er Sotol lavet af Dasyliron, som teknisk set ikke er en agave, men en del af aspargesfamilien. Produktionen er i Chihuahua, Durango og Coahuila.