Speyside

ο περιφέρειες της παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι είναι ένα μείγμα ιστορικών περιστάσεων, εταιρικής κατασκευής και ταυτότητας επωνυμίας. Είναι κοινώς αποδεκτό ότι υπάρχουν έξι τέτοια περιφέρειες, αυτά είναι τα Highlands, Speyside, Lowlands, Islay, Islands και Campbelltown. Η αντίφαση είναι διάχυτη - το Islay είναι ένα νησί, το Speyside είναι τα Highlands και υπάρχουν μόνο τρία αποστακτήρια που λειτουργούν αυτήν τη στιγμή στο Campbelltown. Πολλά αποστακτήρια Highland δεν βρίσκονται καν στα υψίπεδα, μερικά αποστακτήρια Islay φτιάχνουν ουίσκι τύπου Speyside και υπάρχουν ουίσκι με τύρφη Lowland. Ωστόσο, παρά την ευρεία συζήτηση, η περιφερειακότητα είναι εδώ για να μείνει και προσφέρει βολικές ταξινομήσεις σε μια συνεχώς διευρυνόμενη σειρά αποστακτηρίων και εμφιαλώσεων.

ο Speyside Η περιοχή περιβάλλεται από τα κυματιστά υψίπεδα Grampian και περισσότερα αποστακτήρια είναι γεμάτα στις όχθες του ποταμού Spey και των παραποτάμων του από οπουδήποτε αλλού στη Σκωτία. Η περιοχή μεγάλωσε γρήγορα το 19^ου αιώνα λόγω της αφθονίας των εύφορων γεωργικών εκτάσεων και του γλυκού νερού. Σήμερα μπορεί να υπερηφανεύεται για μερικά από τα πιο διάσημα αποστακτήρια του κόσμου όπως το Glenfiddich, το Glenlivet και το Macallan. Τον περασμένο αιώνα, τα ουίσκι Speyside έτειναν να είναι άψογα, κάτι που τα διαφοροποίησε από τα περισσότερα σύγχρονα σκωτσέζικα και έδωσε τη φήμη ότι παράγουν ένα πιο απαλό και ήπιο πνεύμα.