Single Malt

Το Single Malt Whisky προέρχεται από ένα μόνο αποστακτήριο. Πρέπει να είναι από 100% βυνοποιημένο κριθάρι και να παλαιώσει για τουλάχιστον τρία χρόνια. Αν προστεθεί έστω και ένα κουταλάκι του γλυκού ουίσκι από άλλο αποστακτήριο, δεν μπορεί πλέον να λέγεται single malt!

Συχνά θεωρούνται ανώτερο προϊόν από το blended ουίσκι, τα single malts αντιπροσωπεύουν μόνο το 10% όλων των εξαγωγών Scotch Whisky. Κάθε αποστακτήριο έχει τον δικό του οικιακό χαρακτήρα, που συχνά χαρακτηρίζεται από μοναδικές μεθόδους παραγωγής, όπως οι αποστακτήρες ύψους 20 ποδιών της Glenmorangie ή από μεθόδους επιλεκτικής ωρίμανσης, όπως η επιμονή της Glenfarclas να χρησιμοποιεί μόνο ισπανικά βαρέλια σέρι.

Τα περισσότερα αποστακτήρια single malt κατασκευάστηκαν με σκοπό την παραγωγή ουίσκι για μείγματα. Το Lagavulin ήταν το κύριο συστατικό του White Horse, το GlenAllachie το «κορυφαίο dressing» για το Chivas και το Ardbeg ήταν ένα από τα βασικά συστατικά του Black Bottle! Στην αρχή του 20^ου αιώνα Τα Single malts ήταν πολύ σπάνια και μόνο κατά τη διάρκεια των δεκαετιών του 1960 και του 70, διάσημες μάρκες όπως η Glenfiddich και η Glenlivet έγιναν γνωστά ονόματα. Τα αδέρφια του Milroy ήταν από τους πρώτους υποστηρικτές του Single Malts, εισάγοντας ένα νέο επίπεδο ποικιλομορφίας και μια πρωτόγνωρη γκάμα στυλ.