Ορεινός

ο περιφέρειες της παραγωγής σκωτσέζικου ουίσκι είναι ένα μείγμα ιστορικών περιστάσεων, εταιρικής κατασκευής και ταυτότητας επωνυμίας. Είναι κοινώς αποδεκτό ότι υπάρχουν έξι τέτοια περιφέρειες, αυτά είναι τα Highlands, Speyside, Lowlands, Islay, Islands και Campbelltown. Η αντίφαση είναι διάχυτη - το Islay είναι ένα νησί, το Speyside είναι τα Highlands και υπάρχουν μόνο τρία αποστακτήρια που λειτουργούν αυτήν τη στιγμή στο Campbelltown. Πολλά αποστακτήρια Highland δεν βρίσκονται καν στα υψίπεδα, μερικά αποστακτήρια Islay φτιάχνουν ουίσκι τύπου Speyside και υπάρχουν ουίσκι με τύρφη Lowland. Ωστόσο, παρά την ευρεία συζήτηση, η περιφερειακότητα είναι εδώ για να μείνει και προσφέρει βολικές ταξινομήσεις σε μια συνεχώς διευρυνόμενη σειρά αποστακτηρίων και εμφιαλώσεων.

ο Highlands είναι μακράν η μεγαλύτερη περιοχή, που περιλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της ηπειρωτικής χώρας της Σκωτίας βόρεια της κεντρικής ζώνης. Τα αποστακτήρια είναι διάσπαρτα παντού και παράγουν μια ποικιλία στυλ, από την πλούσια λιπαρότητα του Ben Nevis μέχρι τις ντελικάτες απολαύσεις του Glenmorangie. Άλλα αποστακτήρια ορεινών περιοχών περιλαμβάνουν τα Clynelish, Pulteney και Dalwhinnie. Καθένα από τα αποστακτήρια ορεινών χωρών έχει τον δικό του ξεχωριστό χαρακτήρα και συνδέεται λιγότερο με ένα συγκεκριμένο γεωγραφικό στυλ από το άλλο περιφέρειες.