Single malt

Single Malt Whisky kommer fra kun ét enkelt destilleri. Den skal være lavet af 100 % maltet byg og lagret i minimum tre år. Hvis selv en teskefuld whisky fra et andet destilleri tilsættes, kan det ikke længere kaldes en single malt!

Ofte betragtet som et overlegent produkt i forhold til blended whisky, udgør single malt kun 10% af al Scotch Whisky-eksport. Hvert destilleri har sin egen huskarakter, ofte karakteriseret ved unikke produktionsmetoder såsom Glenmorangies 20 fod høje stills eller af selektive modningsmetoder såsom Glenfarclas' insisteren på kun at bruge spanske sherryfade.

De fleste single malt-destillerier blev bygget med det formål at producere whisky til blandinger. Lagavulin var hovedingrediensen i White Horse, GlenAllachie 'topdressingen' til Chivas og Ardbeg var en af nøglekomponenterne i Black Bottle! I starten af det 20^th århundrede Single malts var meget sjældne, og først i løbet af 1960'erne og 70'erne blev berømte mærker som Glenfiddich og Glenlivet kendte navne. Milroys brødre var blandt de første fortalere for Single Malts, der introducerede et nyt niveau af mangfoldighed og et uhørt udvalg af stilarter.